Буйство красок и ароматов
Цветочный бизнес занятие и прибыльное и творческое. Цветы пользуется спросом круглый год, а в весенние праздничные дни актуальность продажи букетов достигает небывалого максимума. Как и любое другое занятие, это дело требует ответственности и планирования. На этой неделе корреспонденты «Jambyl-Taraz» побывали в роли флориста и попытались понять, что же это за профессия.
Кирилл БЕРДЕЦКИЙ, фото Сакена АБЖАПАРОВА
Флористам стоило бы скинуться и поставить памятник Кларе Цеткин, придумавшей Международный женский день. В 8-е марта все мужчины устремляются в цветочные лавки с ночи, скупая и дорогие букеты и простые тюльпаны. Этот бизнес был популярен во все годы, менялись лишь композиции и их оформление. Да и сами точки продаж из простых железных будок превратись в настоящие оранжереи, утопающие в обилии красок и пиршестве ароматов. Подготовка к 8 марту начинается задолго до праздника.
– Закуп цветов, фурнитуры, различного оберточного материала начинается буквально после 14 февраля. Мы размещаемрекламу, и информируем клиентов о наличии тех или иных цветов к самомупразднику, – рассказала флорист «Мир цветов» Анастасия Обвинцева.
Анастасия в этом бизнесе уже 13 лет. Это творческая работа, требующая определенного вкуса и любви к цветам. Не каждый здесь остается надолго. Многие не выдерживают ритма или попросту понимают, что это не их призвание. Ведь тут важны знания о биологических особенностях того или иного растения: вегетативные циклы, период увядания и особенности хранения. Помимо заботы о внешнем виде продукции, не стоит забывать о том, что продавец постоянно общается с клиентами, большая часть из которых мужчины. Поэтому консультант цветочного магазина должен быть коммуникабельным, приятным в общении и привлекательным внешне.
В своей работе «цветочные феи» стараются не отставать от последних мировых тенденций в мире флористики. С каждым годом на рынке появляются все новые материалы для оформления, и меняется стиль. Сотрудники цветочного павильона, бывая за границей, не упустят возможности зайти в специализированные магазины и посмотреть, чем удивляют людей в других странах. Если раньше букеты были объемными с большим количеством «стекла», то в наши дни они стали эстетическими и нежными.Даже одну купленную розу можно оформить и задекорировать так, что она даст фору охапке цветов.В моду вошли корзинки, коробочки, которые с душой собирают флористы. Настоящие профессионалы своего дела могут собрать настоящий шедевр буквально за 15 минут. Букет будет долго радовать глаз, если он собран из свежих цветов. К примеру, тюльпаны, по совету специалистов, лучше выбрать со слегка зеленоватыми бутонами, тогда они продолжат расти в воде. Также, для того чтобы продлить жизнь цветам их нужно подрезать ножом или секатором, а не ножницами, уверяют цветочники. Интересно, что они лучше стоят не в обычной воде, а в минеральной с газом.Большинство цветов, представленных в бутике «Мир цветов» – импортные.
– Мы работаем с Голландией, Эквадором, Колумбией, Кенией и соседним Ташкентом. Из местных это тюльпаны и фрезии, но это по сезону. В прошлом году у нас был большой спрос на пионы. Это было практически трендом сезона. Данная мода опять же пришла к нам из-за рубежа. Все невесты хотели свадебные букетики именно из пионов. Роза – по традиции остается королевой. Цветов и видов роз сейчас очень много. Большинство мужчин предпочитают дарить именно их. Для меня –это, прежде всего, запах свежести. Я сразу же представляю розу, цветущую в саду, с капельками росы на лепестках. Этот необыкновенный аромат! У каждого человека своя ассоциация с запахами и ощущениями, – отмечает флорист Анастасия Обвинцева.
Несмотря на то, что девушек в цветочных павильонах окружает множество цветов, они им не надоедают. Всегда приятно не только дарить радость окружающим, но и принимать цветы в подарок. Особенно это чувствуются в Международный женский день, когда девушки круглые сутки проводят на ногах, в то время, как другие представители слабой половины отмечают этот праздник. Стоит отметить, что любая красная дата в календаре – это самый загруженный день для цветочников. Они работают круглосуточно и в Новый год, и на Наурыз, и на любые другие памятные даты.
Бытует мнение, что в эти дни продается основное количество всех продаваемых цветов за год. Однако специалисты говорят, что это не так. Очень сложно предугадать желание клиентов и рассчитать необходимое количество товара. Это сопровождается огромными рисками, ведь срезанное растение живет не долго. Для того, чтобы продлить им жизнь, необходимо обеспечить особый микроклимат. Сильная жара или холод существенно сокращают срок жизни цветов и портят их товарный вид. Рекомендуемая температура хранения колеблется в пределах 4-8 градусов Цельсия. Именно поэтому павильон разделен на две части – холодная и теплая зоны. Существует большое количество химических веществ, замедляющих процесс увядания цветка при транспортировке. По прибытии на место их обязательно отстаивают в чистой воде в течение суток. Профессионалы также дали несколько советов, как сохранить уже купленные растения.
– Прежде всего – это свежая и холодная вода. Никаких аспиринов и сахара сыпать не нужно. Цветы нужно подрезать, и как можно чаще менять воду. Рекомендуется избегать теплых полов и открытых солнечных лучей. Как ни странно, цветы не любят технику. По своей природе, есть растения, которые могут простоять долго и в плохих условиях. Если говорить о той же розе, она очень капризна. Любит холод и тщательный уход. А вот хризантема может простоять долго и в тепле. Одна их самых стойких – орхидея, она может простоять до 40 дней. Каллы – неделю, полторы. Тюльпаны бывают разные, если они выращены по определенной технологии, будут долго радовать глаз, расти и вытягиваться. Но они также очень любят воду, поэтому нужно следить, чтобы она не кончалась и чаще ее менять, – поделилась флорист Анастасия Обвинцева.
В павильоне представлены более 15 разновидностей растений, это и различные сорта роз, тюльпанов, хризантем, альструмерии, фрезии, гвоздики, калл, лизиантусы, гортензии, герберы и многие другие. Помимо этого, здесь всегда можно найти и комнатные цветки в горшках. Они особенно пользуются спросом перед началом учебного года. Их также часто покупают и в офисы.
Бытует мнение, что в букетах используются цветы, простоявшие долгое время на витрине. Однако, дорожащие своим именем павильоны, так не делают. Все растения свежие и проходят сортировку. Именно поэтому, иногда приходится работать в убыток, потому что цветы, по истечению некоторого срока попросту утилизируют. В последнее время в городе открывается много цветочных лавок. И конкуренция конечно есть, но многие новые точки закрываются. Происходит это, скорее всего из-за незнания нюансов бизнеса. Также в преддверии праздников на рынках и в микрорайонах города появляются бабушки с ведрами, продающие свои домашние цветы.
– Конечно, бабушки – это не наши конкуренты. Многие наши клиенты, из добрых побуждений, скупают у них сразу все цветы, привозят их к нам, а мы уже делаем из них профессиональные букеты. Это, можно сказать, своего рода благотворительность, – говорит флорист Анастасия Обвинцева.
Продавцы отмечают, что романтики в наше время – это совсем не редкость. Молодые люди часто обращаются с просьбами удивить свою половинку. В таких случаях без креатива не обойтись. Флористы украшают и дома, и машины, и создают целые цветочные композиции по просьбе покупателей. А кто-то из парней самостоятельно создает романтическое настроение, заказывая лепестки роз. За долгое время работы девушкам удалось удивить многих. Примечательно, что они сотрудничают с местными властями и практически все цветочные композиции при визитах первых лиц государства – это их работы.
– Это очень ответственно. Когда приезжает Президент, нет места ошибкам. Все должно быть идеально. Помимо самого Главы государства наши работы видят и большое количество присутствующих на тех или иных мероприятиях, огромное количество читателей газет и зрителей телеканалов. Приезд президента всегда освещают в СМИ. Мы хорошо показали свое мастерство на праздновании 550-летия Казахского ханства. Все оформление мы сделали сами своими руками. Нам доверяют самые ответственные мероприятия. Я считаю, что это заслуга всего нашего коллектива, – подчеркнула флорист Анастасия Обвинцева.
Сотрудники не раз были награждены за свою работу почетными грамотами и благодарственными письмами. В 2007 году им вручили грамоту за активное участие в конкурсе-выставке «Парад Цветов», в честь приезда Президента Республики Казахстан. А сам же магазин существует уже более 25 лет. Начиналось все с деревянных лоточков в парке. Сейчас же это стало настоящим семейным бизнесом. Он активно развивается. В век современных технологий все люди в Интернете. И у «мира цветов» есть свои странички в социальных сетях. Сейчас есть возможность заказать онлайн любой понравившийся букет с доставкой до дверей в любой точке не только Казахстана, но и мира.
«Дарите цветы чаще!» – говорят продавцы. Пусть это будет и не огромный букет, а просто розочка. Ведь это, прежде всего внимание, которое так необходимо нашим мамам и любимым. Не обязательно вкладывать в это много денег. А еще, они очень обижаются, когда букеты называют «вениками». Ведь в такой «веник» вложено много труда, сил и даже здоровья.
